Benessere

DA PIATTO POVERO A CIBO GOURMET: UNA TAZZA DI PORRIDGE PER INIZIARE LA GIORNATA

DA PIATTO POVERO A CIBO GOURMET: UNA TAZZA DI PORRIDGE PER INIZIARE LA GIORNATA

Buono-cattivo. Caldo-freddo. Pizza-gelato. Chi la mattina prende il caffè a stomaco vuoto e salta dritto al pranzo…e chi invece va a letto la sera con un unico pensiero: LA COLAZIONE! Il mondo è fatto instancabilmente di opposti. Di colazioni ne abbiamo passate tante. Dal latte […]

IL PISTACCHIO DI BRONTE: UNA MINIERA D’ORO VERDE ALLE PENDICI DELL’ETNA

IL PISTACCHIO DI BRONTE: UNA MINIERA D’ORO VERDE ALLE PENDICI DELL’ETNA

Alle pendici occidentali dell’Etna, tra il parco dell’Etna e quello dei Nebrodi, si estende il comune di Bronte, caratterizzato da paesaggi lavici e selvaggi e noto in tutto il mondo per il suo frutto più pregiato: il pistacchio. Definito anche “oro verde” rappresenta, per le […]

Le banane sono a rischio estinzione

Le banane sono a rischio estinzione

La banana è a rischio estinzione, ma non è una novità. Il frutto principe dei paesi tropicali rischia di scomparire quasi del tutto dal commercio e dalla produzione a causa di un’infezione fungina che già negli anni ’50 sterminò le piantagioni di Gros Michel, eleggendo […]

COME NASCE LA QUALITA’ DELLE ALBICOCCHE SOLARELLI

COME NASCE LA QUALITA’ DELLE ALBICOCCHE SOLARELLI

Le albicocche non sono tutte uguali, per avere il top del sapore bisogna fare delle scelte molto precise, vediamo quali. Siamo nel pieno della stagione delle albicocche, uno dei frutti più amati dell’estate per il sapore unico, la freschezza, la facilità d’uso la bontà. Ma […]

La cottura col microonde esalta i valori nutrizionali delle carote

La cottura col microonde esalta i valori nutrizionali delle carote

Secondo l’ultima ricerca Physical and functional properties of carrots differently cooked within the same hardness-range condotta in sinergia fra il Dipartimento di Foodservice Management and Nutrition della Sangmyung University di Seoul e il Korea Food Research Institute, la cottura a microonde delle carote è risultata la […]

PREGI E DIFETTI DELL’ACQUA MINERALE IN BOTTIGLIA: CONOSCERLA PER SCEGLIERE QUELLA GIUSTA

PREGI E DIFETTI DELL’ACQUA MINERALE IN BOTTIGLIA: CONOSCERLA PER SCEGLIERE QUELLA GIUSTA

Senza acqua non c’è vita. Sembra scontato affermarlo in una parte del mondo abituata ad averne in quantità smodate e che le impiega, spesso, senza coscienza. Imparare a conoscerla, e a valorizzarla, è un aspetto fondamentale per la tutela di una fonte naturale di cui […]

L’olio, un oro verde da conoscere e salvaguardare

L’olio, un oro verde da conoscere e salvaguardare

Alla scoperta di usi, consumi e produzioni di olio nel nostro paese.   Elemento essenziale della dieta mediterranea e base per la maggior parte delle nostre ricette, l’olio extra vergine d’oliva è sempre stato un vanto dell’Italia, per la sua qualità riconosciuta in tutto il […]

I miracoli del superfood: sono italiani i consumatori più attenti e interessati

I miracoli del superfood: sono italiani i consumatori più attenti e interessati

Una ricerca Nielsen svela tendenze e mercato Da qualche anno, il settore alimentare mondiale è coinvolto in un ruolo che va oltre la funzione di nutrizione ma diventa anche ‘cura’ attraverso lo sviluppo commerciale dei cosiddetti Superfood, prodotti di origine naturale che, grazie ad alcune […]