La banana è a rischio estinzione, ma non è una novità. Il frutto principe dei paesi tropicali rischia di scomparire quasi del tutto dal commercio e dalla produzione a causa di un’infezione fungina che già negli anni ’50 sterminò le piantagioni di Gros Michel, eleggendo […]
Le albicocche non sono tutte uguali, per avere il top del sapore bisogna fare delle scelte molto precise, vediamo quali. Siamo nel pieno della stagione delle albicocche, uno dei frutti più amati dell’estate per il sapore unico, la freschezza, la facilità d’uso la bontà. Ma […]
Secondo l’ultima ricerca Physical and functional properties of carrots differently cooked within the same hardness-range condotta in sinergia fra il Dipartimento di Foodservice Management and Nutrition della Sangmyung University di Seoul e il Korea Food Research Institute, la cottura a microonde delle carote è risultata la […]
Senza acqua non c’è vita. Sembra scontato affermarlo in una parte del mondo abituata ad averne in quantità smodate e che le impiega, spesso, senza coscienza. Imparare a conoscerla, e a valorizzarla, è un aspetto fondamentale per la tutela di una fonte naturale di cui […]
Alla scoperta di usi, consumi e produzioni di olio nel nostro paese. Elemento essenziale della dieta mediterranea e base per la maggior parte delle nostre ricette, l’olio extra vergine d’oliva è sempre stato un vanto dell’Italia, per la sua qualità riconosciuta in tutto il […]
Una ricerca Nielsen svela tendenze e mercato Da qualche anno, il settore alimentare mondiale è coinvolto in un ruolo che va oltre la funzione di nutrizione ma diventa anche ‘cura’ attraverso lo sviluppo commerciale dei cosiddetti Superfood, prodotti di origine naturale che, grazie ad alcune […]
Un’attenta analisi ai numeri e alle nuove abitudini degli italiani, da fiore all’occhiello della produzione industriale al continuo aumento delle paste artigianali, fuori e dentro l’Italia. L’Italia è il paese della pasta. Lo è a casa, nella sua storia e nel suo presente. Ne siamo […]
Fino a pochi giorni fa noi di Sanomangiare ignoravamo l’esistenza di una patata nata per essere fritta e unica per bontà e croccantezza. E’ la CRISPS4ALL ( Holland HZPC) , una varietà selezionata in Olanda, coltivata e distribuita in esclusiva in Italia da OP Campania […]