Secondo l’ultima ricerca Physical and functional properties of carrots differently cooked within the same hardness-range condotta in sinergia fra il Dipartimento di Foodservice Management and Nutrition della Sangmyung University di Seoul e il Korea Food Research Institute, la cottura a microonde delle carote è risultata la […]
Senza acqua non c’è vita. Sembra scontato affermarlo in una parte del mondo abituata ad averne in quantità smodate e che le impiega, spesso, senza coscienza. Imparare a conoscerla, e a valorizzarla, è un aspetto fondamentale per la tutela di una fonte naturale di cui […]
Alla scoperta di usi, consumi e produzioni di olio nel nostro paese. Elemento essenziale della dieta mediterranea e base per la maggior parte delle nostre ricette, l’olio extra vergine d’oliva è sempre stato un vanto dell’Italia, per la sua qualità riconosciuta in tutto il […]
Una ricerca Nielsen svela tendenze e mercato Da qualche anno, il settore alimentare mondiale è coinvolto in un ruolo che va oltre la funzione di nutrizione ma diventa anche ‘cura’ attraverso lo sviluppo commerciale dei cosiddetti Superfood, prodotti di origine naturale che, grazie ad alcune […]
Un’attenta analisi ai numeri e alle nuove abitudini degli italiani, da fiore all’occhiello della produzione industriale al continuo aumento delle paste artigianali, fuori e dentro l’Italia. L’Italia è il paese della pasta. Lo è a casa, nella sua storia e nel suo presente. Ne siamo […]
Fino a pochi giorni fa noi di Sanomangiare ignoravamo l’esistenza di una patata nata per essere fritta e unica per bontà e croccantezza. E’ la CRISPS4ALL ( Holland HZPC) , una varietà selezionata in Olanda, coltivata e distribuita in esclusiva in Italia da OP Campania […]
Pochi giorni fa al Convegno “ Il Cibo perfetto” organizzato da CCPB al Sana di Bologna, Coop Italia ha dichiarato che uno dei prodotti con le migliori performance del 2016 nei reparti ortofrutta è lo zenzero. I dati sono tratti dal recente […]
Parte dal Tavolo Ortofrutticolo Romagnolo la prima iniziativa di sensibilizzazione per promuovere il valore delle pesche e nettarine del territorio e i suoi produttori. Al Tavolo partecipano Agrintesa, Apofruit, EurO.P.fruit, La Buona Frutta, Il Frutteto, Granfrutta Zani, Minguzzi, Naturitalia e Orogel Fresco, Pempa Corer. Le […]