Autore: Francesco Pattacini

DA MILLENNIAL VI DICO CHE LA FRUTTA DI STAGIONE NON ESISTE MA RICERCHIAMO IL SUO VALORE

DA MILLENNIAL VI DICO CHE LA FRUTTA DI STAGIONE NON ESISTE MA RICERCHIAMO IL SUO VALORE

È una generazione diversa, la mia – che all’anagrafe segno 27 anni -, lo è perché nell’evoluzione delle generazioni si trova sempre un punto di rottura fra ciò che è stato e ciò che, invece, è destinato a essere. La questione del dito puntato contro […]

PREGI E DIFETTI DELL’ACQUA MINERALE IN BOTTIGLIA: CONOSCERLA PER SCEGLIERE QUELLA GIUSTA

PREGI E DIFETTI DELL’ACQUA MINERALE IN BOTTIGLIA: CONOSCERLA PER SCEGLIERE QUELLA GIUSTA

Senza acqua non c’è vita. Sembra scontato affermarlo in una parte del mondo abituata ad averne in quantità smodate e che le impiega, spesso, senza coscienza. Imparare a conoscerla, e a valorizzarla, è un aspetto fondamentale per la tutela di una fonte naturale di cui […]

L’olio, un oro verde da conoscere e salvaguardare

L’olio, un oro verde da conoscere e salvaguardare

Alla scoperta di usi, consumi e produzioni di olio nel nostro paese.   Elemento essenziale della dieta mediterranea e base per la maggior parte delle nostre ricette, l’olio extra vergine d’oliva è sempre stato un vanto dell’Italia, per la sua qualità riconosciuta in tutto il […]

I miracoli del superfood: sono italiani i consumatori più attenti e interessati

I miracoli del superfood: sono italiani i consumatori più attenti e interessati

Una ricerca Nielsen svela tendenze e mercato Da qualche anno, il settore alimentare mondiale è coinvolto in un ruolo che va oltre la funzione di nutrizione ma diventa anche ‘cura’ attraverso lo sviluppo commerciale dei cosiddetti Superfood, prodotti di origine naturale che, grazie ad alcune […]

La nuova era della pasta, da prodotto di massa al consumo informato

La nuova era della pasta, da prodotto di massa al consumo informato

Un’attenta analisi ai numeri e alle nuove abitudini degli italiani, da fiore all’occhiello della produzione industriale al continuo aumento delle paste artigianali, fuori e dentro l’Italia.   L’Italia è il paese della pasta. Lo è a casa, nella sua storia e nel suo presente. Ne siamo […]

A NIGHT WITH: Kandinsky, Cage & Food Ensemble

A NIGHT WITH: Kandinsky, Cage & Food Ensemble

Fra le mostre più interessanti di questo inverno nel nostro paese,  un posto di rilievo spetta sicuramente a Reggio Emilia che, nella storica sede di Palazzo Magnani, presenta la mostra Kandiskij/Cage (dall’11 novembre al 25 febbraio, 2018) un percorso sensoriale che porta i colori dell’astrattista […]